Delícias de Natal na Alemanha

Uma das épocas mais mágicas na Europa, e na Alemanha em especial, é o final do ano. O inverno vem com sua cor branca dominando a paisagem e obrigando (!!!!) as pessoas a comerem delícias de Natal na Alemanha para se manter aquecidas. 😉 Deste modo, a gente satisfaz o corpo e alma! Além disto, os Mercados de Natal dão cor e alegria nas cidades. Assim como, suas luzes enfeitam as tardes que já ficam escuras cedo, e o cheiro de canela e vinho quente enfeitiçam o ar.

Sem dúvida, estar na Alemanha neste período é muito especial! Não tem como se apaixonar por este clima mágico. Mas eu afirmo, tem mais coisas que enfeitiçam nesta época do ano! Se as tentações para comer o ano todo não faltam no país, então você deve se preparar para as delícias de Natal na Alemanha. Afinal, elas são bem maiores e variadas.

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Delícias de Natal na Alemanha

Como muitas pessoas passam pela Alemanha nesta época do ano, atrás da magia de Natal, fiz este post para quem ninguém deixe de provar as coisas que eu fico esperado o ano todo para poder comer. Afinal, muitas delas a gente só encontra nos últimos meses do calendário anual.

Munique: Excursão pelos Mercados Natalinos e Vila de Natal

Tradições (deliciosas) de Natal

Claro que a época de Natal é cheia de tradições! Definitivamente, diversos pratos só aparecem nos cardápios de restaurantes nesta época, como é o caso do ganso. Até mesmo este é o caso do famoso Glühwein. O Glühwein é o vinho quente (nosso quentão) e dá para comprar nas feiras de Nata. Ele ajuda esquentar o corpo de quem se aventura pelo ruas frias desta época. Mas aqui quero mostrar as delícias que são facilmente achadas nos mercados e que podem ir na mala para casa. Afinal, elas prolongam o sabor dos dias de viagem! Além de servirem de deliciosos presentes. 😉

Os produtos de Natal da Alemanha servem de excelentes presentinhos para os que ficaram no Brasil e estão no aguardo de lembrancinhas. Eu sou do time que acha que melhor lembrancinha de viagem é algo de comer. Eu curto muito mais ganhar algo delicioso do que ganhar um chaveiro, imã ou uma camiseta do lugar. Assim sendo, super indico os doces de Natal da Alemanha como presentes!

Lebkuchen

Este é o meu doce de natal da Alemanha favorito (ever!)! Ele é um tipo de pão de mel, coberto com chocolate, que pode ser chocolate meio amargo ou chocolate ao leite. Além de ser delicioso, barato e fácil de achar, uma caixa com 500 gramas custa cerca de €2,20. Sinceramente, eu não conheço uma pessoa que não tenha gostado desta tentação. Ele também pode ser encontrado pelo nome de Pfefferkuchen.

Na foto abaixo, a caixa azul o Lebkuchen é recoberto com chocolate normal, já na caixa vermelha a cobertura é de chocolate meio amargo. Eu, como amo um Lebkuchen, principalmente o meio amargo, faço um estoque de caixas para ter por mais uns meses após o Natal. 🙂

Seja como for, ele ainda pode ser achado em diversos formatos e com recheio.

Nuremberg: excursão culinária no Mercado de Natal

Por curiosidade:

A palavra Lebkuchen significa “bolo da vida”, pois Leb é oriundo de Leben (em alemão: vida) e Kuchen (em alemão: bolo). Já Pfefferkuchen (em alemão: bolo de pimenta) como também é chamado o Lebkuchen, tem suas origens no fato de que pimenta, como termo coletâneo, referia-se às especiarias raras, em geral provenientes do Oriente.

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Oblatenlebkuchen

Tradicionais da cidade de Nürnberg (Nuremberg), estas bolachas também são um tipo de Lebkuchen. Geralmente estes doces de Natal alemão tem uma massa de hóstia embaixo e a massa é mais “temperada”, como com amêndoas, avelãs ou nozes, por exemplo. Aliás, existe ainda até um Oblatenlebkuchen de maior qualidade, chamado Elisenlebkuchen.

Os Elisenlebkuchen tem de apresentar na composição da massa só produtos de qualidade. Deste modo, eles devem ter pelo menos 25% de amêndoas, avelãs ou nozes. Fora que não podem ter outras sementes oleaginosas e no máximo podem ter 10% de farinha. Sobretudo, por ser um produto de origem reconhecida, só os Elisenlebkuchen fabricados em Nuremberg podem ser chamados assim.

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Aachener Printen

Também é um tipo de Lebkuchen, típico da cidade de Aachen. Ademais, este doce de Natal alemão é fabricado desde 1820. Um pouco mais sequinho, mas também delicioso. Atualmente, a gente pode achar Aachener Printen recoberto com chocolate, como na foto abaixo. Entretanto, eles são tradicionalmente sem cobertura.

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Spekulatius

Esta é um biscoito seco com massa feita de especiarias como cardamomo, cravo e canela. Sua forma mais popular é dos biscoitos de manteiga, já que ele contém uma proporção substancial de manteiga. Sem dúvida, este é um dos produtos de Natal da Alemanha que mais fazem sucesso.

Além de deliciosos, os biscoitos são sempre em formato de motivos natalinos, como o Nikolaus (papai noel alemão) ou algum motivo holandês, como um moinho. Afinal, eles tem origem naquele país (também na Bélgica). De fato, eles são uma delícia para um café da tarde com chazinho ou cafezinho quente num dia frio…

Dominosstein

Também típicos da cidade de Aachen, e conhecidos como Aachener Dominos, devido seu formato quadrado (força e faz de conta que lembra um dominó, vai!), os Dominos são uma especialidade de Lebkuchen.

A princípio, os cubos apresentam várias camadas de pão de gengibre e vários recheios, especialmente geleia de fruta, maçapão (Marzipan) ou Persipan, com cobertura de chocolate. Apesar de você achar ao longo do ano, os Dominos são típicos produtos de Natal da Alemanha da temporada de outono e inverno e biscoitos de Natal.

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Christstollen

Das delícias de Natal na Alemanha, poucos doces de Natal da Alemanha são mais tradicionais os Stollen! Eles são doces feitos de uma massa de trigo pesada, um tipo de panetone mais sovado. Certamente, este é daqueles produtos de Natal da Alemanha que já viajaram o mundo e são conhecidos por todos os lados. Atualmente, existem diversos tipos de Stollen, que podem conter massa com amêndoa, passas, manteiga, maçapão (marzipan), nozes ou quark (queijo fresco).

Apesar de feitos durante todo o ano, eles são principalmente produzidos na temporada de Advento e Natal. E são conhecidos então como Christstollen. Os que são produzidos durante o ano são chamados de Stollen, sem que haja, em princípio, diferenças na receita.

A saber, o Christstollen mais tradicional e famoso é conhecido como o Dresdner Stollen. Acima de tudo, ele é fabricado de acordo com uma receita pré-determinada com precisão, na cidade de Dresden. Fora que os de melhor qualidade são vendidos até com numeração! Ou seja, um produto de Natal da Alemanha com pedigree! 🙂

Dresden: Advent Tour com degustação de Stollen

Baumkuchen

Inesperadamente, este é um bolo assado em formato de árvore. Logo é daí vem seu nome, afinal, Baum = árvore e Kuchen = bolo. Ele tem finas camadas internas, me lembrando o nordestino Bolo de Rolo, e conta com uma cobertura de chocolate.

Na sua massa tem manteiga, ovos, açúcar, baunilha, sal e farinha, e não pode ter fermento. Apesar de a receita básica ser sempre a mesma, adicionalmente pode conter ainda mel e álcool (por exemplo, rum). Além disso, a massa pode ter nozes, maçapão (marzipan) e nougat (massa de avelãs, como a Nutella).

Berlim: Mercados de Natal e Alexander Platz

Chocolates

Naturalmente, você pode encontrar muitos chocolates, de todos os tipos e formatos, na época de Natal na Alemanha! Como o chocolate alemão já é de perder a cabeça em outras épocas do ano, nesta época então… Sem dúvida, uma das maiores delícias de Natal na Alemanha.

Delícias de Natal na Alemanha

Você já provou alguma destas delícias de Natal na Alemanha? Qual seu produto de Natal da Alemanha preferido? Além destes, você conhece mais algum doce tradicional alemão desta época do ano? Conta pra gente nos comentários! Eu vou adorar saber suas opiniões e sugestões, quem sabe eu não descubro mais coisas deliciosas para colocar aqui?! 😉

Vale a pena comprar antecipadamente: